Il s'agit d'une sorte de riz au lait cuit au four. Camembert, Neufchâtel, coquilles Saint-Jacques, huîtres, cidre, Calvados, etc. ], Sourdeval, Thury-Harcourt, Vassy, Villedieu-les-Poêles, Villers-sur-Mer, Villerville, Yerville. La vache normande est la nourrice de Paris. 12 plats géniaux et goûtus que l'on doit au Nord-Pas-de-Calais : merci ! Le label AOP Camembert de Normandie ne concernera que les fromages normands au lait cru ! Patisserie : le … Perseigne, Andelle, Argentan, Athis, Balleroy, Barfleur, Beaumont-le-Roger, Beuzeville, Blonville (saisonnier), Bréhal, Caen (rue de Bayeux), Cherbourg, Courseulles-sur-Mer, Coutainville, Damville, Deauville, Dieppe, Dozulé, Ducey, Duclair, Gaillon, Goderville, Gournay-en-Bray, Grandcamp-Maisy, Hambye, L'Aigle, Le Havre, Quettehou, Le Tréport, Lessay,Le Val-Saint-Père, Montreuil-l'Argillé, Nocé, Notre-Dame-de-Cenilly, Ouistreham (bourg), Passais-la-Conception, Portbail, Rouen, Saint-Clair[Lequel ? Laurent Terrasson, Philippe Lamboley, Catherine Amor, Pascal Bernou. Ici, les recettes normandes sont reines. A chacune de ces étapes vous serez surpris par les similitudes qu'il peut y avoir entre le vin de Normandie et certains grands crus de renommée internationale. Deuxième week-end de juillet, une année sur deux : Dernier week-end de septembre, les années paires : Premier dimanche du mois de novembre à avril : Musée des vieux métiers et de l’eau-de-vie de cidre de. La cuisine de Normandie vous fera découvrir d'excellentes recettes comme le filet mignon de veau ou les délicieuses tartes au pommes. Partagez la pizza au saumon en étoile, un vrai plaisir ! Venez humer cette délicieuse odeur de brioche sortie du four… Les Sablés d'Asnelles : à Asnelles, sur l'étape Ouistreham <> Arromanches-les-Bains y est fabriqué un sablé au beurre (d'Isigny bien sûr) depuis plus de 100 ans. Un dessert propre à la Normandie est la teurgoule, datant du XVIIe siècle, dessert confectionné à l’aide du riz et de la cannelle, pris par les corsaires normands aux Espagnols. Le pommeau, apéritif à base de calvados et de cidre, est de plus en plus exporté. Spécialité culinaire typique de Normandie, la teurgoule est une gourmandise très populaire. Ces terrines en céramique se trouvent chez les potiers de Normandie, notamment dans le village de … Où manger de bonnes galettes en Bretagne... et en Normandie ! La teurgoule est une sorte de riz au lait, où le riz rond, le sucre et la cannelle viennent cuire pendant 8 heure dans du lait entier. 2014 - Découvrez le tableau "Gastronomie Normande" de Nadine sur Pinterest. Dans l'Orne sont étoilés L’Auberge de la Mine à Flers et Le Manoir du Lys à Bagnoles-de-l'Orne[3]. Argentan, Auffay, Beaumont-le-Roger, Blainville-sur-Orne, Blonville (saisonnier), Brecey, Broglie, Caen (place Saint-Sauveur), Cahagnes, Cambremer, Canisy, Clères (après-midi), Colombelles (après-midi), Cormeilles, Courseulles, Courtomer, Deauville, Écouché, Eu, Fauville, Gisors, La Bonneville-sur-Iton, Langrune-sur-Mer, Le Havre, Les Pieux, May-sur-Orne, Mont-Saint-Aignan, Montsurvent, Notre-Dame-de-Gravenchon, Ouistreham (Riva-Bella), Picauville, Pont-Audemer, Roncey, Rouen, Saint-Denis-le-Vetu, Sainte-Adresse, Saint-Jean-de-Daye, Saint-Julien-le-Faucon, Saint-Laurent-de-Terregatte, Saint-Valery-en-Caux, Sartilly, Tourouvre, Trévières, Val-de-Reuil (après-midi), Valognes, Villers-sur-Mer, Villerville, Vimoutiers, Vire. Stations balnéaires offrant un marché quotidien en période estivale : Cabourg, Deauville, Dives-sur-Mer, Houlgate, Luc-sur-Mer, Ouistreham, Trouville-sur-Mer, Villers-sur-Mer. La cuisine normande est déterminée par sa position géographique, qui bénéficie des fertiles terroirs de la Normandie, qui lui fournissent à foison les produits agricoles, tandis que la mer la pourvoit généreusement en poissons et crustacés divers. La cuisine normande est déterminée par sa position géographique, qui bénéficie des fertiles terroirs de la Normandie, qui lui fournissent à foison les produits agricoles, tandis que la mer la pourvoit généreusement en poissons et crustacés divers. La teurgoule est un dessert typique de Normandie. Les produits locaux sont nombreux, les recettes pour les cuisiner encore plus. Ce sont eux qui ont imposé l’usage du beurre au lieu du lard, dans la cuisine française au sortir de la Renaissance. Recettes normandes : En Normandie, entre la Manche et la vallée, il y a le camembert, la crème et les pommes. Nous vous en proposons une version revisité aux pommes, parfumée à la fève tonka : un régal ! Les adeptes du trou normand en disaient qu’il restaurait l’appétit en creusant l’estomac et en précipitant la digestion. Où en … Alençon, Argences, Asnelles (saisonnier), Bacilly, Bellême, Belval, Blangy-le-Château, Bretteville-sur-Laize, Brionne, Caen (La Guérinière), Caumont-l'Éventé, Cerences, Cerisy-la-Forêt, Cherbourg, Conches, Condé-sur-Noireau, Condé-sur-Vire, Coutances, Dieppe, Douvres, Étretat, Ézy-sur-Eure, Fontaine-le-Dun, Forges-les-Eaux, Ger, Granville, Houlgate, La Ferté-Frênel, La Ferté-Macé, La Haye-du-Puits, La Haye-Pesnel, Le Bény-Bocage, Le Havre, Le Molay-Littry, Le Passou, Le Teilleul, Lieurey, Lion-sur-Mer (saisonnier), Livarot, Londinières (après-midi), Lyons-la-Forêt, Marigny, Mondeville, Montbray, Montivilliers, Montmartin-sur-Mer, Pontorson, Moulins-la-Marche, Pacy-sur-Eure, Pavilly, Putanges-Pont-Écrepin, Quillebeuf-sur-Seine, Remilly-sur-Lozon, Rouen, Saint-Aubin, Sainte-Mère-Église, Saint-Étienne-du-Rouvray, Saint-Pierre-Église, Saint-Pois, Saint-Sauveur[Lequel ? Alençon, Barenton, Barfleur, Blangy-sur-Bresle, Brionne, Cabourg, Caen (Saint-Pierre), Clécy (de Pâques à fin octobre), Créances, Épaignes, Évreux, Ézy-sur-Eure, Harfleur, La Ferrière-sur-Risle, Le Havre (place des Halles), Le Home-Varaville, Le Vaudreuil, Lingreville, Lyons-la-Forêt, Longueville-sur-Scie, Mézidon-Canon, Noyers-Bocage, Cherbourg-Octeville (Octeville), Pont-de-l'Arche, Port-en-Bessin, Rouen, Saint-Étienne-du-Rouvray, Saint-Martin-de-Bréhal, Saint-Nicolas-d'Aliermont, Saint-Pierre-du-Vauvray, Tilly-sur-Seulles, Trouville-sur-Mer, Villerville (saisonnier). L’expression « trou normand » désigne l’habitude, fort populaire autrefois, lors des repas copieux, de boire d’un seul coup un petit verre de calva entre deux plats de résistance. desserts de normandie 13 janvier 2021 Culture Crunch Desserts régionaux , LE SUCRÉ Laisser un commentaire La cuisine normande bénéficie de terroirs fertiles fournissant de nombreux produits agricoles auxquels les desserts normands ont généralement recours : pommes, beurre, crème, cidre et calvados. Recettes de Normandie. Voici 12 snacks que dieu merci, on ne trouve pas chez nous ! Cette épicerie fine en ligne, née en 2011 propose aujourd'hui une large gamme de spécialités locales et contribue activement au rayonnement du savoir-faire culinaire normand. Gastronomie, cuisine et boissons Normandie Cuisine. La Normandie compte de nombreuses confréries veillant aux intérêts gastronomiques de leur région : Le Guide Michelin 2009 distingue onze restaurants bas-normands par des étoiles : Dans la Manche, on trouve La Marine à Barneville-Carteret et Le Mascaret à Blainville-sur-Mer. Ces caramels sont proposés en 3 saveurs sur notre boutique en ligne : Café, chocolat et noisette. Le trou normand est un petit verre de calvados, avalé d’un seul coup en plein milieu du repas, pour stimuler l’appétit. Du côté de la charcuterie, les tripes à la mode de Caen sont une façon ingénieuse et goûteuse d’accommoder les abats du bœuf, dont la réputation a largement franchi les frontières de la Normandie, qui connaît pourtant d’autres façons tout aussi savoureuses de les préparer, comme à La Ferté-Macé, où on les apprête en paquets, à Coutances, où on utilise de la crème, ou à Authon-du-Perche, avec du lard, mais c’est la version caennaise qui jouit d’une renommée internationale. Recette typique de Normandie, la teurgoule est un riz au lait cuit entièrement au four. Lycée technique hôtelier Maurice-Marland. Une version moderne allégée du trou normand consiste à le servir en sorbet au calvados. Les Normands aiment la bonne chère et leur cuisine se distingue essentiellement par ses productions agricole et piscicole. Elle accompagne généralement la fameuse Teurgoule de Normandie. Fallue. Bolbec, Bourg-Achard, Bricquebec, Briouze, Buchy, Cany-Barville, Carentan, Gisors, Juvigny-le-Tertre, Langrune (saisonnier), Le Havre, Pont-Audemer, Pont-d'Ouilly, Pont-l'Évêque, Rémalard, Saint-James, Saint-Pierre-sur-Dives, Tinchebray, Torigni-sur-Vire, Vierville-sur-Mer, Vimoutiers (après-midi). Pour la Semaine du Goût, cuisinez en famille de bons plats, rapide à préparer et terriblement bon ! Les Normands aiment la bonne chère et leur cuisine se distingue essentiellement par ses productions agricole et piscicole. Tweet Description. Publié jeudi 21 avril 2016 à 19h32, Une photo publiée par @ooreld le 31 Mars 2016 à 11h48 PDT, Demotivateur est le premier média digital de divertissement français à destination des millenials, Job de rêve : regarder Netflix en mangeant de la pizza et être payé 400€, Innovez votre prochain repas avec ce roulé omelette et courgettes. Ouest-France Modifié le … Une particularité est certainement l’agneau de prés salés, qui pâture la flore saline de la baie du mont Saint-Michel et du Cotentin, ce qui confère à sa viande une subtile et inimitable saveur iodée. Autre appellation : terrinée. Ancienne région viticole, elle utilise également le raisin. Lire la suite. Dessert ; Bienvenue en Normandie ! L’andouille de Vire est également renommée. Bon appétit ! Les aliments les plus susceptibles de se retrouver dans une recette identifiée comme appartenant à la cuisine normande sont ses produits phares, tels que les pommes (dites « de l’air » et utilisées comme légumes), le beurre, la crème, le cidre et le calvados. Il s'agit de vins fins, typés, et de qualité régulière quels que soient la nature du millésime dont ils sont issus. Territoire situé entre terre et mer, la Normandie est une région où il fait bon manger. 21 avril 2020 par Mona. De l'entrée au dessert ces recettes vont vous faire fondre ! C’est le dessert emblématique de la Normandie. Inspirez-vous de … Pâtisserie, boulangerie, desserts. Les pommes jouent un rôle prépondérant dans la cuisine normande, tant dans les desserts que dans la fabrication du cidre, ainsi que de l’eau-de-vie de cidre, appelée Blanche, dite calvados. Dessert. A ce sujet, un consultant en tourisme valorise les patrimoines touristiques comme la gastronomie normande. Recettes d'entrées normandes : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. 1 kg de pommes Reinette ou Boskop 2 œufs 100 g de sucre en poudre 100 g de crème fraîche épaisse de Normandie Lait 1/2 verre à liqueur de Calvados. La vache normande et la jersiaise sont connues pour la qualité de leur lait. On aurait peut-être dû commencer par-là, en fait. Site web de la Confrérie des fins goustiers du Pré-Bocage : Confrérie cassine des Chevaliers de Saint-Jacques de Montebourg, Confrérie de la Teurgoule et de la Fallue de Normandie, Confrérie de la véritable Andouille de Vire, Confrérie des Compagnons du Boudin Blanc d'Essay, Confrérie des Compagnons Goustevin de Normandie, Confrérie des Chevaliers du Fromage de Livarot, Confrérie des Chevaliers du Gouste Boudin, Confrérie des Chevaliers du Gouste Boudin de Mortagne-au-Perche, Confrérie des Chevaliers du Pont-l'Evêque, Confrérie des Fins Gourmets de Longny-au-Perche, Commanderie des Fins Goustiers du Duché d'Alençon, Confrérie des Fins Goustiers du Pré-Bocage de Noyers-Bocage, Confrérie des Gastronomes de la Teurgoule et de la Falue de Houlgate, Confrérie des Gouste-Bourdelots du Bocage Athisien, Confrérie des Mouögeous d'carottes de Crianches, Confrérie des Ventres à Brioches de Moulins-la-Marche, Confrérie du Homard de Barneville-Carteret, Grand Ordre du Trou Normand des Calvados, Cidres et Pommeau, https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Cuisine_normande&oldid=179046551, Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés, licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions, comment citer les auteurs et mentionner la licence, Pâtes de fruits de l’Abbaye Notre-Dame de la Protection, Pierres de Notre-Dame (ou « vieux pavés ») d’, Tarte aux pommes chaudes, à la crème et au, Glaces artisanales de la Ferme du Bois Louvet à, Billette : cheville de bois de coudrier servant à maintenir « les tripes à la mode fertoise » en petits paquets en forme de paupiette, Égrenée : pain trempé dans du lait ou du cidre, Flip : boisson à base de calvados, de cidre (ou de poiré) et de miel, Galichon : la dernière galette faite avec la fin de la pâte, Mielles : parcelles de sable blanc, composé d’alluvions et alimenté par des apports de varech, servant d’engrais végétal naturel propices à la culture maraîchère, dans le, Moque : récipient traditionnel dans lequel on sert le cidre, Tripière : récipient en terre destiné à la cuisson des tripes. Pour ne citer qu'eux, le camembert est indéniablement le fromage français le plus connu au monde et les tripes à la mode de Caen, … De même, en 1651 déjà, La Varenne indique dans, Le Cuisinier françois, que « les Normands mestent de la cresme en la plupart de leurs sausses ; par exemple dans la morue, & dans des pruneaux ». Quant aux fromages, le camembert est sans contredit le fromage français le plus connu au monde. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Évidemment, nous avons aussi le livarot et le Pont-l’Évêque, mais le véritable joyau de la région, c’est bel et bien ce fromage, au lait cru de vache et à la pâte molle légèrement salée. Facile à réaliser, ce dessert bon marché est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter. Car pour le commun des mortels, le camembert, c’est une longue histoire, pour ne pas dire une véritable institution en Normandie. La pâte sablée. et La Terrasse et l’Assiette à Honfleur, Le Château d’Audrieu à Bayeux, Le Pavé d’Auge à Beuvron-en-Auge, Le Dauphin au Breuil-en-Auge, L’Incognito à Caen et le Royal Barrière à Deauville. Fondue normande au camembert. Crème catalane La crème Catalane, une délicieuse spécialité du Roussillon. 6 recettes rapides d'apéro (merci Picard) à faire pour une soirée réussie ! Voir plus d'idées sur le thème le havre, restaurant, alimentation. La dernière modification de cette page a été faite le 21 janvier 2021 à 11:24. La Normandie est la terre natale de Guillaume Tirel, dit Taillevent, auteur d’un des premiers livres de recettes de l’histoire culinaire française : le Viandier. Top 12 des spécialités culinaires normandes. Desserts : la teurgoule, l'omelette vallée d’Auge, les pommes à la grivette; Pâtisserie : le bourdelot, le brandon, les croûtes normandes, le douillon, la fallue, la gâche de Normandie, le soufflé normand, la terrine normande; Tartes : la tarte normande; Calvados. Voici des exemples de plats salés parisiens à déguster sans hésiter. Dessert typique de Normandie, la teurgoule (ou terrinée) est une sorte de riz au lait sucré, parfumé à la cannelle, cuit des heures à four très doux dans un plat spécial, jusqu’à acquérir ce moelleux parfait sous une fine peau brûlée. 25 desserts français typiques qui font exploser les papilles. La teurgoule, ce riz au lait à la normande et au goût de cannelle, est également appelée la terrinée. Il en sort des camemberts, des petits-suisses, de la crème fleurette et du beurre d'Isigny. 15 idées pour une Saint Sylvestre gourmande. L'Épicerie Produits-Normandie.fr est une boutique de spécialités normandes installée depuis 2008 à Cambremer sur la route du cidre dans le Pays d'Auge. Des dizaines de recettes vous sont proposées ! La Normandie est la première région productrice d’huîtres, de moules et de coquilles Saint-Jacques de France. Confiserie typique de Normandie, ce caramel mou a été inventé par un dénommé Ernest Fleutôt, qui a confié sa recette à la laiterie Dupont d'Isigny : un héritage que la laiterie devenue Maison Dupont d'Isigny perpétue pour le plus grand plaisir des gourmands !. Produits-Normandie.fr propose des produits AOC de Normandie, des fromages normands fermiers, les spécialités régionales de Normandie. Vous aimez la viande ou encore le fromage ? Retrouvez les boissons normandes de La Maison des Produits Régionaux : cidres, les bières, les jus de fruits, les boissons chaudes, les apéritifs et les digestifs artisanaux normands (pommeau de Normandie et Calvados). Cela ne se résume pas à en prendre plein les yeux, séjourner en Normandie c’est aussi ravir ses papilles en dégustant les nombreuses spécialités normandes. Liste des fournisseurs Lycée professionnel Notre-Dame-de-Nazareth. À Falaise, Les desserts de Jo en produisent 400 tonnes par an. Les aliments en conserve ont encore plus de bienfaits que vous ne le croyez ! Elle est traditionnellement réalisée dans une terrine typique en grès. Made in Calvados est une boutique spécialisée dans la vente sur internet de produits normands. Job de rêve : être payé pour manger des bonbons sans rien faire ! Les produits du terroir de la Normandie sont connus dans le monde entier et ont grandement participé à la renommée de la région. Disposer 200 g de farine sur un plan de travail. Le Meilleur Pâtissier anglais s'offre un casting 5 étoiles, 15 idées de plats à préparer en moins de 10 minutes. La cuisson se fait au four, dans un plat en terre cuite, spécialement conçu pour la teurgoule. Venir en Normandie, c’est admirer les falaises d’Etretat, les maisons à pans de bois à Rouen, découvrir les plages du débarquement ou encore le Mont-Saint-Michel. La crème Catalane (crema catalana en catalan) est une délicieuse spécialité du Roussillon qui se déguste telle quelle, ou entre dans la préparation de nombreuses pâtisseries de … Facile à réaliser, ce dessert bon marché est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter. Le poiré et l’alcool de poire s’y produisent également. Si vous cherchez à connaitre les noms des produits locaux, ainsi que les recettes de cuisine, typique de la région Normande.Voici les 12 produits les plus emblématiques : 1. Les Normands, — surtout dans l’Orne —, sont également de gros mangeurs de viande. ], Tessy-sur-Vire, Trun. Découvrez toutes les recettes originales réalisées à partir des produits des entreprises adhérentes regroupées autour de la marque Saveurs de Normandie. La fallue est une brioche typique de Normandie. Spécialité culinaire typique de Normandie, la teurgoule est un dessert à base de riz au lait sucré, avec une cuisson à feux très doux pendant plusieurs heures. Ajouter 100 g de beurre coupé en dés et une pincée de sel fin Mélanger grossièrement et effriter la pâte entre vos doigts. Dicton : Premier dimanche du mois de mars à novembre : Deuxième dimanche de mai : Bourneville (maison des métiers), démonstration de boulangerie. Agon, Alençon, Amfreville, Aumale (après-midi), Aunay-sur-Odon, Avranches, Barentin (après-midi), Barfleur, Barneville-Carteret, Bayeux, Beaumont-Hague, Beaumont-en-Auge, Beuvron (matin), Bernay, Bolbec, Bourgtheroulde, Bretteville-l'Orgueilleuse, Caen (boulevard Leroy), Caudebec-en-Caux, Cerisy-la-Salle, Charleval, Coulouvray, Coutainville, Dieppe, Dives-sur-Mer, Domfront, Doudeville, Envermeu, Épron, Évreux, Falaise, Fécamp, Flers, Fleury-sur-Andelle, Fleury-sur-Orne, Gacé (après-midi), Gavray, Grandcamp-Maisy, Granville, Honfleur, Isigny-sur-Mer, Ivry-la-Bataille, Le Havre, Le Trait (après-midi), Le Tréport, Les Andelys, Lieurey, Lisieux, Louviers, Louvigny, Luc-sur-Mer, Lyons-la-Forêt, Montebourg, Montville, Mortagne-au-Perche, Mortain, Mouen, Neufchâtel-en-Bray, Notre-Dame-du-Touchet, Ouistreham (bourg), Percy, Periers, Pont-Saint-Pierre, Quettreville-sur-Sienne, Rouen, Rugles, Ry, Saint-Laurent-en-Caux, Saint-Lô, Saint-Martin-des-Besaces, Saint-Romain-de-Colbosc, Saint-Sauveur-le-Vicomte, Saint-Sever, Saint-Vaast-la-Hougue, Touques, Troarn, Verneuil-sur-Avre, Vernon, Verson, Veules-les-Roses (juillet-août), Yvetot.